La jumătatea lunii octombrie, toamna își intră tot mai mult în drepturi! În aceste zile, Piața din Baia de Aramă a fost luată cu asalt de gospodinele aflate în căutarea legumelor pentru murături, atrase atât de prețurile accesibile, cât și de produsele locale, apreciate pentru prospețime.
Tarabele pline cu legume de sezon au devenit principala atracție, pentru cei care vor să păstreze gustul toamnei în borcane și butoaie. Gospodinele caută cele mai potrivite ingrediente pentru murăturile asortate.
Pentru multe familii, alegerea legumelor din piață nu este doar o simplă cumpărătură, ci o tradiție păstrată de la o generație la alta. Produsele provenite din gospodăriile locale sunt căutate de cumpărătorii care preferă legumele proaspete, iar prețurile accesibile reprezintă un alt motiv pentru care piața din Baia de Aramă este animată în această perioadă.
În tradiția populară, sărbătoarea Sfântului Dumitru, celebrată pe 26 octombrie, este unul dintre reperele toamnei și ale pregătirilor pentru Iarnă. Din bătrâni se spune că până la această dată varza ar trebui să fie deja pusă la murat. Alegerea verzei este însă o treabă care nu se face la întâmplare, gospodinele caută căpățâni bine dezvoltate, sănătoase și potrivite pentru păstrarea în butoi. Varza, destinată sarmalelor, trebuie să aibe frunze îngrijite, care se desprind ușor și pot fi folosite pentru împachetarea umpluturii.
Nici saramura nu este lăsată la voia întâmplării, fiecare gospodină sunt propriile secrete, de la cantitatea folosită, până la ce sare sau condimente, trebuie folosite, toate menite să ofere gustul potrivit.
Chiar dacă pregătirile sunt în toi, nu toate gospodinele se grăbesc să pună varza la butoi, unele preferă să mai aștepte până când temperaturile scad, considerând că vremea mai rece este un aliat important în procesul de fermentare și păstrare.
Până atunci, cumpărăturile continuă, iar piețele rămân locurile în care se întâlnesc tradiția, gusturile copilăriei și pregătirile pentru mesele de sărbătoare.
✍️Redactor-șef: Alina Amza